Tous les produits de la cave sont goûtés puis regoûtés, testés avant d’être proposés, sélectionnés sur place, ils proviennent de producteurs récoltants qui font perdurer ce beau métier de la vigne avec un profond respect du goût et de la qualité.

Derrière chaque bouteille de la cave il y a un visage, une histoire, un paysage de France.

Retrouvez toutes nos dernières actualités et événements :

Comments Box SVG iconsUsed for the like, share, comment, and reaction icons

This message is only visible to admins:
Problem displaying Facebook posts. Backup cache in use.

Error: Error validating access token: The session has been invalidated because the user changed their password or Facebook has changed the session for security reasons.
Type: OAuthException

Dodine de canard

Ingrédients :
1 beau canard de 3 livres
500g de filet de porc
250g de veau
1 tranche de jambon de pays
1 tranche de foie gras frais
2 œufs
25g de sel, 5g poivre
3g d'épices
1 cuillère à soupe de cognac
2l de bouillon

Préparation :
Ouvrez le canard par le dos, coupez au ras du cou, désossez,
Réservez les aiguillettes.
Détachez la chair de la carcasse,
Hachez-la avec le porc, le veau, le foie, le gésier du canard, le jambon.
Assaisonnez, ajouter les œufs et le cognac pour obtenir une farce.
Étalez le canard, peau en dessous, salez et poivrez légèrement.
Mettez à l'intérieur de façon homogène la farce.
Au dessus placez le foie gras et les aiguillettes.
Roulez comme un gros saucisson et recousez le canard.
Enroulez-le dans un linge, ficelez-le aux deux extrémités.
Faites cuire pendant 2 heures dans un bouillon frémissant.
Servir froid, coupé en tranches avec des petits légumes émincés.

Cette minutieuse préparation de canard désossé fait partie des spécialités culinaire régionale du sud-ouest mais aussi de la Touraine et de la Bourgogne. Elle demande un (beau) vin blanc. J'accorde la noblesse de ce plat avec un Meursault, un Chassagne-Montrachet ou un Pouilly-Fuissé.
... OuvrirFermer

Dodine de canard

Ingrédients :
1 beau canard de 3 livres
500g de filet de porc
250g de veau
1 tranche de jambon de pays
1 tranche de foie gras frais
2 œufs
25g de sel, 5g poivre
3g dépices
1 cuillère à soupe de cognac
2l de bouillon

Préparation :
Ouvrez le canard par le dos, coupez au ras du cou, désossez,
Réservez les aiguillettes.
Détachez la chair de la carcasse,
Hachez-la avec le porc, le veau, le foie, le gésier du canard, le jambon.
Assaisonnez, ajouter les œufs et le cognac pour obtenir une farce.
Étalez le canard, peau en dessous, salez et poivrez légèrement.
Mettez à lintérieur de façon homogène la farce. 
Au dessus placez le foie gras et les aiguillettes.
Roulez comme un gros saucisson et recousez le canard.
Enroulez-le dans un linge, ficelez-le aux deux extrémités.
Faites cuire pendant 2 heures dans un bouillon frémissant.
Servir froid, coupé en tranches avec des petits légumes émincés.

Cette minutieuse préparation de canard désossé fait partie des spécialités culinaire régionale du sud-ouest mais aussi de la Touraine et de la Bourgogne. Elle demande un (beau) vin blanc. Jaccorde la noblesse de ce plat avec un Meursault, un Chassagne-Montrachet ou un Pouilly-Fuissé.Image attachment

La Hallette Aux Vins.
Location de tireuses à bières système Blade.
... OuvrirFermer

La Hallette Aux Vins.
 Location de tireuses à bières système Blade.Image attachmentImage attachment

La Hallette Aux Vins.
Location de tireuses à bières système Blade.
... OuvrirFermer

La Hallette Aux Vins.
Location de tireuses à bières système Blade.

Nouveau à la Hallette Aux Vins.

Location de tireuses à bières système Blade.
Plus de bouteilles de Co2, plus de détendeur, de tuyaux, de fûts intransportables, etc...
Le système « Blade » est une tireuse à bière compact, pratique, facile d'utilisation, robuste et fiable qui garantit une qualité pression professionnelle et optimale pour des fûts de 8 Litres.
Avec un large choix de bières de qualité, pour les réceptions, séminaires, fêtes diverses. Avec les amis, la famille, les collègues, pour les professionnels comme les particuliers...
Pour connaître les tarifs de location et la disponibilité contactez la Hallette Aux Vins au 02 33 94 31 52 ou 06 47 13 11 34. Ou bien demandez un devis sur lahalletteauxvins@gmail.com.
A bientôt.
Votre Artisan-Caviste
... OuvrirFermer

Commenter sur Facebook 795237547188912_3159304587448851

Super, avec cette chaleur.... enfin chez nous....ce matin a 9h ....25DEGRÉS

Vodka Faronville

En région Centre-Val de Loire.
De la pomme de terre à la vodka.
Du champ à la bouteille.

Lorsque vous atteindrez Faronville, vous serez surpris de découvrir de loin une île verdoyante au milieu d’un immense océan de champs.
Le domaine de Faronville tel qu’on le voit aujourd’hui, date du XVIIème siècle.
Bâtie sur les multiples vestiges de constructions beaucoup plus anciennes, la ferme en plan carré est protégée de fossés à sec, nommés sauts de loup.
Pauline et Paul-Henri, propriétaires des lieux depuis plus de 10 ans, ont installé la distillerie dans les bâtiments de la ferme.
Ils sont jeunes, passionnés et audacieux.
Au point de créer une vodka artisanale d’exception en maîtrisant toutes les étapes de sa production.
Les pommes de terre sélectionnées sont produites et préparées sur le domaine.
La distillation est réalisée dans le plus prestigieux des alambics. La vodka est mise en bouteille à la ferme.
Pauline et Paul-Henri relèvent le défi de créer une grande vodka française et d’animer la communauté des passionnés qui en rêvaient et des curieux qui en rêveront.
En France, Faronville est la seule vodka de pommes de terre dont la fabrication est totalement réalisée sur un même domaine. Cette particularité n'est pas anecdotique. Elle permet d'obtenir une vodka prestigieuse qui se distingue par la subtilité de ses arômes et le plaisir d'une dégustation non agressive.
Onctueuse et veloutée, La vodka Faronville Premium (42% vol) est une vodka 100% pommes de terre non-filtrée à froid.
Le nez, gourmand vous surprendra par son côté floral. Une agréable et douce rondeur en bouche. La finale, très longue persistante, se prolonge sur des saveurs finement boisées.
C'est une grande vodka de dégustation à consommer sur du caviar, des poissons fumés et aussi en cocktail dont elle sera le constituant majeur.
Sans oublier les soirées « chaudes » entre amis, Vodka and Roll...
... OuvrirFermer

 

Adresse et Contact

Adresse:

28 rue Philippe Lebel 50580 Portbail

GPS:

49.3347140, -1.6978583

Prenez contact !

Heures d'ouverture

Lundi

De 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h30

Mardi

De 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h30

Mercredi

De 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h30

Jeudi

De 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h30

Vendredi

De 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h30

Samedi

De 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h30

Dimanche

9h30 à 12h30

Tous les produits de la cave sont goûtés puis regoûtés, testés avant d’être proposés, sélectionnés sur place, ils proviennent de producteurs récoltants qui font perdurer ce beau métier de la vigne avec un profond respect du goût et de la qualité. Derrière chaque bouteille de la cave il y a un visage, une histoire, un […]